三月馬蘭如仙藥
路邊野草貌不揚 作菜入藥妙用多
馬蘭別名:雞兒腸.田邊菊.紫菊.馬蘭頭.蓑衣蓮.
科名:菊科.
門名:雙子葉植物.
植株:草本多年生植物.
來源:原生.
產地:台灣.中國大陸.日本.印度.印尼.
在美國.只生長在夏威夷.
*馬蘭的全草.根,生長於路邊.田邊.山坡上,在中國大 陸 江南地區,隨處可見.每年春天其嫩苗既可當菜,又可入藥.在眾多 野菜中,以營 養豐富,味道鮮美備受喜愛.
**據大陸版的中國食品營養學記載:含有植物蛋白.鈣.磷.鉀及人體所需微量元素,特別是維他命C相當高,胡蘿蔔素與胡蘿蔔相等,維他命A的含量超過番茄.
***馬蘭的吃法可炒.涼拌.開水燙過切細拌香料.油.調味料...等.
****本草綱目記載其功能:涼血.清熱.利濕.解毒,可治諸多己疾病.
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